Rapport Pitte - Coffe
Mercredi 3 mars 2010 Jean-Pierre Coffe et Jean-Robert Pitte ont remis à Mme Pécresse leur rapport sur la restauration universitaire. La 2e suggestion des auteurs concerne "l'amélioration de la qualité culinaire", en prenant comme exemple...l'opération des "Toquissimes" !
Enquête de satisfaction
L’opération "Panel de RU", qui permet de mesurer la satisfaction des étudiants vis-à-vis des restos u, est relancée cette année.
"Panel de RU" est une enquête nationale qui se fait en deux temps (décembre, puis mars) et se base sur le volontariat.
Vous pouvez décider librement d’y participer, en vous inscrivant du 3 novembre au 2 décembre 2011 sur http://www.enqueteru.cnous.fr.
1ère vague d’enquête : du 5 au 16 décembre 2011// 2e vague d’enquête : du 19 mars au 30 mars 2012.
Une fois l’enquête achevée, un tirage au sort aura lieu pour récompenser, par des bons d’achat, les participants.
Brunch le weekend !
La cafétéria Saint Jean d'Angély à Nice est ouverte le weekend (samedi de 7h30 à 14h30 et dimanche de 11h à 15h).
Une formule "brunch" vous est proposée le dimanche !
Au menu, pour le prix du ticket repas étudiant, muffin, mini viennoiseries ou 1 pancake; yaourt, fromage blanc, fromage ou crème au chocolat; compote ou fruit de saison; oeufs ; bacon ou saucisse; haricots sauce tomate ou galettes de pomme de terre; jus de fruit et café, thé ou chocolat
En option payante (0,60 €) : céréales, crudité, charcuterie, saumon.
Les Toquissimes, saison 3
{4ème RDV gourmand : Jeudi 16 février 2012
{Thème : Escale à Venise
{Menu créé par : Bruno Oger, chef doublement étoilé du restaurant Villa Archange au Cannet
{Concours à vous la Toque ! Tentez de gagner un cours de cuisine en répondant au questionnaire en ligne
{3ème RDV gourmand : Mardi 13 décembre 2011
{Thème : La cerise sur le gâteau
{Desserts créés par : Pascal Lac, chef pâtissier des Pâtisseries Lac à Nice
{Recettes : Tourte de boeuf confite à la bordelaise
{2ème RDV gourmand : Mardi 22 novembre 2011
{Thème : L'huile d'olive dans tous ses états
{Menu créé par : Fabrice Vullin, chef étoilé du restaurant La Chèvre d'or à Eze
{Concours à vous la Toque ! Tentez de gagner un cours de cuisine en répondant au questionnaire en ligne
{Recettes : Entre terre et mer
Dos de cabillaud, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et ciboulette, jus de volaille rôtie
Longe de veau fermière accompagnée de son minestrone d'automne
Valse de fruits d'automne, crumble à l'huile d'olive et à la vanille
{1er RDV gourmand : Mercredi 19 octobre 2011
{Thème : Ligne & saveur
{Menu créé par : Mauro Colagreco, chef étoilé du restaurant Mirazur à Menton
{Recettes : Tarte tiède de légumes de Provence
Qu'est ce que l'opération "Les Toquissimes"
Le CROUS de Nice-Toulon et La Recette Magique reconduisent leur partenariat pour l’année universitaire 2011/2012, pour vous ouvrir les portes de la gastronomie, vous faire découvrir ses saveurs et ses subtilités.
Les chefs de cuisine du CROUS et leurs équipes vous proposeront une fois par mois un déjeuner gastronomique au tarif de 3, 05 euros, soit le prix d’un ticket de resto U (tarif étudiant 2011-2012).
Les déjeuners gastronomiques seront créés par quelques uns des plus grands chefs de la Côte d’Azur associés à La Recette Magique :
- en respectant les contraintes de fabrication de la restauration collective (coût, référence des ingrédients, faisabilité des menus à grande échelle, etc.),
- en utilisant des produits de saisons,
- en mettant les techniques des grands chefs à la portée de tous.
Où déguster le menu des Toquissimes ?
Dans les 7 restos u :
- à Nice : Nice centre (campus Trotabas), Montebello (campus Valrose), Carlone et Saint Jean d'Angély
- à Sophia : Hélios (campus Polytech) et Skema
- à La Garde : Coudon (campus universitaire)
Croq' couleurs, plaisir & équilibre dans votre resto u
Croq’couleurs est une opération de sensibilisation à l’équilibre alimentaire dans les restos u.
Elle se déroulera sur toute l’année universitaire, à raison d’une animation (dégustation, information, jeux, etc.) par mois organisée avec le concours d’une diététicienne et partenaires du CROUS dans chaque resto u, avec le soutien financier de la Région Provence Alpes Côte d'Azur.